SUSHI HANA 午市壽司SET有12貫壽司•卷物•茶碗蒸•麵豉湯•甜品! 帆立貝灑上竹炭鹽 鮮味甘甜🤤 魷魚切成幼絲 底下放了海膽😏 不過這貫海膽有點失望 味道不夠鮮甜 有微澀🙁 最後的maki卷物就不錯~ 吞拿魚蓉有油香 配上芝麻香蔥等 是挺香的😋 整體比較喜歡SUSHI HANA的貝類 魚類比較喜歡鰻魚 除了帆立貝那一貫出眾之外 其他都是不過不失吧~ Restaurant: Sushi Hana Address: 大坑銅鑼灣道142號地舖 | G/F, 142 Tung Lo Wan Road, Tai Hang
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 渝味曉宇重慶老火鍋
一坐下先來一碗糖水潤喉 不太甜 又很足料 有滋補的感覺! 鍋底價錢非常相宜 無論點什麼湯底 都是$38/位 就算兩個人來都不怕會貴👍🏼 辣湯有兩個辣度 普通辣度其實也可以了🔥 吃下又香又辣又麻!而大骨就是豬骨湯底～ 醬料有蒜/香菜/辣椒/醋/豉油 還有川式火鍋不能少的麻油😚 麻油是有助解辣的啊 很推薦豆皮!😍 果然是現炸 上枱時還聽到”滋滋”聲 炸得香脆又不油膩 吃下還有豆香😋 放進火鍋數秒 和響鈴有異曲同工之妙 但更好食😏 吃四川火鍋 毛肚一定不少得～ 煮的時間不用久 15秒便夠了☺️ 口感很爽脆 不會韌! 黃喉本身沒什麼味道 很適合配麻辣湯😉 黃喉也是口感脆脆的～ 苕粉也是必食😈 口感煙韌又吸湯🤤 但要注意放到麻辣湯裏會超級辣 想保險一點 可先在清湯煮 會兒 再轉移至辣湯! 這種嫩牛肉不是單純的鮮牛肉 用過薯粉醃製 原理跟”那過”一樣 肉味更比較淡 但換來就是無比的嫩滑 以口感取勝😌 Restaurant: 渝味曉宇重慶老火鍋 Xiao Yu Hotpot Restaurant Address: 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓 |…
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 京日本料理
15貫壽司全都是時令食材 雖然驚喜度不大 質素平穩 但性價比不錯👍🏼 按吃的順序: 師傅把蝦膏取出 燒香後再放上牡丹蝦上 完全是鮮味大爆發 喝口茶也沖不走它的鮮味🤤 吞拿魚面脥輕輕燒過後 把魚油逼了出來 香氣逼人 入口即融 但比拖羅多點口感🤤 新鮮一瓣瓣的海膽 味道鮮甜無比😘 份量不少 連同飯吃下 大滿足😋 另外熟成了一星期的大拖羅也是亮點! 熟成過後 蛋白質分解後 肉質是入口即化 加上本身的油香 很回味😋 茶碗蒸好滑溜😍 連同前菜/麵豉湯/香甜的蜜瓜 超飽足🤰🏻 Restaurant: 京日本料理 KYO JAPANESE Address: 西環堅尼地城爹核士街34號地下 |G/F, 34 Davis Street, Kennedy Town, Western District
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 老虎堂
香港的老虎堂終於都開業了!!!開業第一天便去了潮聖 開門前半小時到達已有一條小人龍 最後總計等了約一小時 飲品才到手～ 開首先要說明一下 我是不喜歡喝牛奶的🙅🏻♀️ 但老虎堂的這杯黑糖波霸鮮奶是很好喝!!😍 厚鮮奶是在面層加上一層奶霜cream mousse😏喝下質感醇厚 混入黑糖後 是很肥但好好飲的上癮味道🤤 黑糖波霸拿上手的時候 還是溫熱的 咬下有黑糖的香氣 但沒想像中般滲透到波霸內😌 口感是彈牙但不煙韌 我自己是偏愛煙韌的口感 所以他們的波霸對我來說只是還好而已💁🏻♀️ 虎虎生風那杯味道上是一樣的 只是同時有波霸和小珍珠 一大一小 兩種口感😚 甜度是剛好 不會甜膩👍🏼 Restaurant: 老虎堂 Tiger Sugar Address: 銅鑼灣渣甸街36號地下3號舖 |Shop 3, G/F, 36 Jardine’s Bazaar, Causeway Bay
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 大蔵季節料理
開首先要稱讚一下鄧師傅👍🏼很詳細的介紹每一種食材 完全感受到誠意 與師傅的交流可以說是食omakase的highlight 會不會回頭很多時不只是考慮食物的質素 整體的用餐感受才重要 當天所有的食材都是春天當造的季節性食材 不時不吃 餐廳的確沒改錯店名😌 前菜分別是黑豆/芝海老/沙甸魚苗薄脆/芥辣八爪魚/醋螢光魷魚/太刀魚淮山卷 全部都是合時的食材 特別要一提螢光魷魚 這時令食材內裏爆膏 其甘香在口腔久久不散 叫人瘋狂🤤 刺身的部分先來真羽太 即是我們常叫的石斑魚 魚肉多是蛋白質 少脂肪 口感會比較爽脆 配上酸汁和辣椒蘿蔔 感覺清新😚 油份豐富 肉質卻不會像拖羅般軟 而是比較有口感 入口魚味濃郁😉 當晚的最愛 來自富山的螢光魷魚刺身😍色澤光亮 師傅把眼和軟殼去除 然後原條吃下 魷魚肉身滑溜 而重點當然是膏!😏咸鮮味突出 加上甘香的膏 是膽固醇超標也要吃的美食 師傅更分享說 每逢螢光魷魚的季節 有一位熟客便每星期也來 每次至少吃20隻 我也明白其令人瘋狂之處 確實令人難以忘記😈 師傅見我們如此喜愛螢光魷魚 便突然拿出螢光魷魚乾 再用打火機燒墨囊的位置 螢光魷魚乾比刺身的味道還要濃 是濃縮版😋今晚一次過吃了三種食法( 醋漬/刺身/乾) 三種不同層次的味道 很滿足!😇 吃畢刺身便到熟食 先來一客炸蓮藕片過場 轉換一下口感 每片也炸得通透不油膩 脆得像薯片一樣 上面灑上紫菜粉☺️ 先把榮螺切成薄片…
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 鮨瀧
環境簡約素雅 給人乾淨衛生的感覺 一定要提的是服務很好 每一道菜過後 店員都幫助清理桌面 為下一道菜作準備 熱茶添加的頻率很密 茶杯常滿 以致每一口茶都是熱的 吃得稱心滿意 前菜. 芝麻牛蒡 – 芝麻味道清香濃郁 蛋黃醬野菜 – 原以為沒什麼特別 但蛋黃醬是亮點 蛋香好重 就像數隻雞蛋濃縮至一口的味道 煮蜆 – 蜆仔粒粒爽口 味道鮮甜 沒沙 4片左口魚薄切加上1片裙邊 味道屬較淡味的魚類 可沾上酸汁 口感爽爽的 冬天野生的鰤魚 是長大了的油甘魚 肉身呈粉紅色 味道特濃 油脂豐富 叫人牢牢記住其鮮味 厚切的金目鯛 外皮輕輕燒過 有著美美的格紋 令魚油爆發 肉質細膩肥美 師傅配上蔥醬汁 沾少許能提升鮮味 成為我全晚最喜歡的一款刺身 這段時間是螢光魷魚的季節 師傅把新鮮的螢光魷魚蒸好 灑上柚子皮 魷魚脹卜卜 一咬下滿口都是膏 甘香至極 小砵有齊蟹腳/蟹身/蟹膏 毛蟹以鮮甜見稱 不用另外沾蟹醋 味道已經很夠…
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 鮨文
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 元朗的鮨文在黃埔開了新分店 相信方便了不少想一試鮨文的omakase但又懶得山長水遠入元朗的人! 鮨文的廚師發辦有$1350與$1750之分 今次試的是$1750的~ 食omakase當然要坐bar枱 可以近距離與師傅交流 欣賞師傅的手藝🥢 茶碗蒸加入了金箔 更添貴氣! 面層充滿松葉蟹絲🦀蒸蛋嫩滑 內裏還有元貝 味道鮮甜 為之後的美食展開序幕! 外表看上去與白飯魚很相似 夾起後發現是扁扁闊闊的一條 肉身透光 口感滑溜 配上平時吃冷麵的醬汁 好食! 所謂櫻煮八爪魚其實與”櫻”無關🐙而是在慢煮三日的過程中 八爪魚呈現出粉粉的顏色🌸八爪魚經慢煮後肉質非常柔軟 外皮還帶點膠質 打破平常對八爪魚韌實的感覺 有點驚喜 配上少許柚子胡椒 令鮮味更突出 日本蠔通常蠔味較重口感比較creamy 這款也不例外 新鮮甜美 師傅另外加上柚子皮和酸汁作調味 這道菜原本是白子(鱈魚的精巢) 但因為我不特別喜歡 所以師傅安排了另一樣食材給我 完全是正中下懷 新鮮厚肉的帆立貝 以脆口的紫菜包著 要把握時間趁熱食 否則紫菜與天婦羅會淋掉 師傅把螢光魷魚串成一串串🦑燒後灑上一味粉 內裏的膏滿是甘香 師傅說再過一段時間 到螢光魷魚的季節 貨源更穩定的時候 便有刺身可食了 昆布卷是一道日本家常料理 入面是太刀魚 即是我們的牙帶魚 師傅說在日本太刀魚屬貴價魚 因為不能用網…
[香港美食 | HONG KONG FOOD] The Grill Room
[香港美食 | HONG KONG FOOD] smoked salmon, sashimi salmon, yogurt, dill, egg yolk😌 清新開胃的前菜! 他他用上煙三文魚及三文魚刺身 滿滿的鮮味😍 加上一隻邪惡的溫泉蛋😏 份量都頗多 可以二人分享! 不過多士如果可以多幾塊就更好了 蜆仔的確如名字所說 新鮮☺️ 蜆仔鮮味無沙 微辣 炒得惹味! 墨汁包裹著扁意粉 口感未算是al dental 但都不會軟淋淋😌 吃墨汁意粉最好玩的就是與朋友互相取笑黑黑的嘴唇😎 五成熟的燒牛柳好像燒得過熟 變了七成熟呢 肉味算濃 但肉質不太軟🤔 大蝦則不錯 新鮮肉爽! 最喜歡薯泥 質感極幼滑 有薯香😍 如果點dinner set menu 還可以有買一送一飲品優惠! Restaurant: The Grill Room Address: 銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 5樓 | 5/F, The L. Square,…
[香港美食 | HONG KONG FOOD]Pivo Czech Bar
[香港美食 | HONG KONG FOOD] with cream cheese n cinnamon sugar! 來這裡懷緬一下那段捷克的旅程 絕對是衝著trdelník而來的☺️ 那時候在捷克一試難忘 甜麵團卷在木棒上烤 質感微微的煙韌 灑上玉桂糖 香氣十足! 不過這間的trdelník與傳統的味道不同🙈 麵團是偏向像酥皮的質感 玉桂味亦薄弱 如果當它是一個普通甜點來說是可以的 但trdelník就不合格了! 原來最期待的trdelník失望了 但主菜卻比想像中好呢😌 in wheat bread bowl! 來到這間捷克餐廳 決定要點之前在捷克試過的菜式 來回味一番😂 其中之一就是這個用麵包碗盛著的牛肉湯😌 牛肉湯內有薯仔/洋蔥等 令湯變得甘甜 不過質感過稠 稀點會更好! with bread pudding, apple, green beans n cabbage! 超好吃的慢煮油封鴨腿😍 鴨皮極脆 鴨油在口腔徘徊😈 鴨肉非常嫩滑👍🏼 在旁還有捷克式的bread pudding 質感微煙韌 比起在捷克吃過的傳統口味沒那麼粉和濟 更合我們的口味😉 with…
[香港美食 | HONG KONG FOOD]舒房
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 一間好寧靜舒服 走藍調的cafe😍 試了這個明太子忌廉意粉😌 意粉非al dente 但至少不會軟淋淋👌🏼 明太子份量頗多 不過味道不明顯 只有略略的咸香 加上本身意粉和忌廉汁已有咸度 整體有點過咸! 配料單調 性價比較低🤔 雖然不推薦他們的意粉 但焦糖燉蛋超好食😍 舒房自家做的焦糖燉蛋每天都有不同口味 可以問問店員😌 我當天的是焙茶和抹茶😏 一開始以為焙茶味焦糖燉蛋應該是蛋漿裏混合焙茶的味道 但原來是沿著碗邊注入焙茶醬😉 焙茶味道濃郁 香醇不甜膩😋 燉蛋滑溜有蛋香! 整體有驚喜 可以一試😍 Restaurant: 舒房 Address: 北角丹拿道60號丹桂閣地下1A舖 | Shop 1A, G/F, Tanner Court, Tanner Road, North Point
[香港美食 | HONG KONG FOOD] Kozy Okonomi-yaki Teppan-yaki
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 這裡是吃鐵板燒的 還鐵板燒的質素就一般般🤔 肉類/海鮮質素屬正常 但燒得像一般居酒屋的燒物 而不是鐵板燒! 較推薦的有低行左邊的牛腔腹和燒蝦🍤 另外他們的大阪燒不會太粉感 都還好! 不得不提上菜速度很慢 應該是這裡的名物☺️ 蛋奄列加入了蔥花 充滿蛋香 包著大量延綿拉絲的芝士🧀 不複雜的味道 簡單美味😋 這裡甜品有兩款 分別在雪糕加入燒年糕或蕃薯☺️ 燒年糕外層微微燒香 煙煙韌韌 灑上黃豆粉😋 燒蕃薯蓉自然香甜 與雪糕冷熱交替 兩款都好食👍🏼 Restaurant: Kozy Okonomi-yaki Teppan-yaki Address: 銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈9樓 | 9/F, Circle Plaza, 499 Hennessy Road, Causeway Bay
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 小澤日本料理
[香港美食 | HONG KONG FOOD] 中環性價比不錯的日式料理! 想來小澤很久了 但每次中午來總是滿座 終於在第三次有位 (強烈建議訂座) !! 點了自選三式飯 其中一式就是這碗極厚切的半燒三文魚飯😈 六大塊目測3cm的三文魚 即點即燒! 魚油逼了出來 充滿火炙香氣 但一咬下依然是柔軟的三文魚魚生👍🏼 只是略嫌飯的口感比較軟爛 還點了蔥碎三文魚☺️ 同樣都是很回味! 三文魚碎雖沒有半燒三文魚的油香 但混入蔥後 是另一種的香 加入少許醬油作提味👍🏼 不得不提的是非常足料 三文魚蓉與飯的比例有六比四😍 不過飯的口感依然都是美中不足的較軟爛 Restaurant: 小澤日本料理 Address: 中環蘇豪嘉咸街49號地下C號舖 | Shop C, G/F, 49 Graham Street, Soho, Central
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